チェコの伝統料理

旅行中はビールだけじゃなく、チェコの料理も楽しみました！

やはり、スラブの国ということでどことなくスロベニア、他の近隣諸国と似ているんですよね。

シカーーシ！ここではチェコ料理の特徴を、スロヴェニア料理を既に知っているの私からの視点でお知らせしますね♪

一つずつみていきましょう。

うわー！これは伝統的だ！（笑）

両側にあるのは、クニェドリ（Knedlik）と言って、オーストリア、ドイツ、チェコでよくみられるサイドディッシュです。パンに見えると思いますが、材料は小麦粉です。しかし、茹でられているというのがポイント。

英語では、dumplingと言ったりして、餃子のような意味合いも。

小麦粉を茹でるという調理法はスロベニアにもありますし、ポーランドでは日本の餃子のような料理もあるんですよ。クニェドリはあっさりして、虜になってしまいますよー。蒸しパンのような味です。

赤い野菜はキャベツ。赤キャベツで、酸っぱいが甘〜いのが特徴です。不思議と肉とソースと合う！

お肉はこの場合は鴨。他の鶏肉だったり豚肉の場合もあります。ボリューム満点です。

これもクニェドリがありますね。お肉はビーフ。ソースは根菜とクリームでできていて、Svičkova（スヴィチュコヴァー）というソースです。

クニェドリにもぴったりなんだなー♪🎶

これもチェコならではの伝統料理です。上にあるのはなんとクランベリージャム。赤キャベツではありませんよ。

最もチェコらしく人気の料理だそうです♪

これはゴラシュという料理で、とっっっても簡単にいうとビーフシチューです。ハンガリー発祥の料理でスロベニアはもちろん、南東ヨーロッパで幅広く食べられています。

上の写真は、なんとチェコらしくビールが入っているゴラシュです！

ビーフで作られることもあればポークの場合もあるそうです。生の玉ねぎが添えられているのがチェコっぽいんです。

そしてまた、サイドディッシュにはクニェドリ、プラスじゃがいもと小麦粉を混ぜて茹でた、ケーキのようなものです。スロベニアでは、ツモッキと言いますよ。(単数ではツモック♪)

上に乗っているのはチーズじゃなくて、hren（フレン）というわさびです！

生です。本当にわさびのような味わい！本当に美味でした。

これは、豚肉料理。実はピリ辛なソースで炒められています。どうしても辛いものが食べたくて頼みました。

ヨーロッパはまろやかな味付が多いですが、ハンガリーでは唐辛子など辛いもの食べるんです。

チェコでもそうなのか？と思わずに入られませんでした。うまかったー。

これはスナックとして食べたじゃがいも料理。マヨネーズ、茹でたじゃがいも、そして日本でいうねぎのスライスがのっています。

マヨネーズがポイントで、日本とヨーロッパでは味が全然違います。ぜひ試してみてほしい。パンにもぴったりなんですよー。

ここに載せたのはあくまでの伝統的なチェコ料理。

肉が多くて、野菜が少なく感じるけど、現代のチェコ人はちゃんと食べていますので大丈夫。

川の近くの地域では、川魚も食べるし肉だけってわけではありません。

レストランにはお肉が苦手の人ように、ベジタリアンの人用の料理も用意しているところもあります。

ただ、ヴィーガンの人は中央ヨーロッパの旅行で食事に困るかもしれません！

でもあのクリームソース（スヴィチュコヴァー）とビールシチューは絶品でした。

もし行くときはチェコ料理もビールと楽しんでください！

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ハンガリー動乱と（ちょっと）ユーゴスラビア

先日ハンガリー動乱についてのレポートを書いていました。恥ずかしながら、ハンガリーに行った事はありますが、歴史的に詳しく知らなかったので初めは色々難しかったのですが、調べるうちに楽しくなってしまって、非常に充実した課題でした。ハンガリー動乱というのは、１９５６年の１０月２３日に始まり１１月４日に集結した革命です。正式には１１月７日に終結しましたが、この事件を語る時には一般的に１１月４日にソ連軍がブダペストに攻撃した時の事を終結と意味するそうです。この革命は、冷戦下の東ブロックでは重要な革命でした。なぜならば、第二次世界大戦後初めて本格的な、ソ連共産主義に対する抵抗だったからです。第二次世界大戦時、ハンガリーは枢軸国に支持しており、敗戦後はソ連の影響下に置かれました。戦後戦勝国どうしの対立から、世界は東と西に分裂。共産主義を支持するソ連を中心とした東ブロック、資本主義を支持するアメリカ、西ヨーロッパの西ブロックに分裂したのです。このようなプロセスを経て、冷戦に発展しました。スターリニズムといった政治モデルをそのままハンガリーに応用した結果、ハンガリー市民の生活は困窮しました。当時のリーダー、マーシャル・ラコーシは秘密警察を結成し、一党独裁政治を設立しました。経済も計画経済に移行したのですが、その結果、店には商品がなく、市民は食券なるものをもってわずかな食料を求め何時間も並ぶ日々。特に農民の生活は苦しく、秘密警察監視のもと多重な税金を納めなければ成らず、多くの農民は海外へ移住したそうです。教育システムも共産主義のスローガンを教え込まれるなど、徹底したものでした。大学では西側の資料を手に入れる事ができず、徹底的に西から閉ざされ、言論の自由も奪われた環境だったのです。ハンガリーだけではなく、他の旧共産圏、チェコスロバキア、ポーランド、東ドイツなども市民の生活は苦しく、スターリンの死後、各地で暴動が起こりました。初めは東ベルリンの労働者によるものです。彼らの勤務環境の劣悪さなどから暴動を起こし、ソ連軍が鎮圧しましたが、ハンガリーやチェコスロバキアにもその影響は広がったのです。そこで、スターリン死後新たなリーダーとなったのが、ニキータ・フルシチョフでした。彼はスターリンが作り上げた厳しい体制を緩和していく事を表明。一

なんでスロベニア人は何ヶ国語も喋れるの？

スロベニアは、３ヶ国語を喋れる人はわんさかいます。英語でつまずいている人はまずいません。イタリアやオーストリア、ハンガリーの国境付近に住んでいる人はそれぞれの言葉を義務教育時代に勉強しますので、普通にバイリンガルになってしまいます。一般的に、おそらく60代以降の人は、英語は流暢ではないかもしれません。しかし、クロアチア語、セルビア語、ドイツ語を理解する人は多いでしょう。一方で、30代以下の世代にとって、英語ができるのは当たり前です。大学に行っていようがいまいが、英語ができることは普通です。その代わり、クロアチア語やセルビア語は少々流暢には話せない人が多いです。ドイツ語もしっかり学んでいない人はうろ覚えの人もいます。ただ、私たちも英語は中学生時代から高校まで6年も勉強しています。しかし未だにも英語を話すため、理解するための教材があふれています。それなのになかなか使えるようならない。なんでなのー？！？！？！では少しずつ説明していきます。その1：吹き替えがない！スロベニアではよくアメリカ、スペインなどのドラマ、ディズニーのアニメがテレビで放映されています。しかし、吹き替えがありません。（近年吹き替えが出始めましたが）小さい子供が字幕を読んで、ネイティブの英語（外国語を）聞いているんですね。ただ友人の話によると、字幕を読んでいるわけではないらしいです（笑）とにかく聞いて、アニメの表情などを照らし合わせ、ストーリーを理解するらしいです。みんな、実はよく覚えてはいないけど、自然にわかるようになるんだって言ってました。クロアチア人の友達の話ですが、１２〜３歳の時スペインドラマが流行っていたらしいです。今でも「私は妊娠しています。」とか「死んでやる〜！」とかいう言葉をスペイン語で言えると言っていました（笑）留学生時代、彼女はスペイン人の人といろいろ話したそうです。彼はスペイン語で彼女に話して、彼女は英語で答える、というようにコミュニケーションをしていたそうです。ネイティブの自然な発音、言葉遣いを聞くことが大事なんだなと身にしみました。その２：外国語を習う時期が早い日本では（私の時代ですが）外国語を日本で習うのは中学1年生からですね。しかし今、スロベニア

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スロベニアの暮らし～近所編～

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